上越市で5月9日、市内の飲食店で夕食として提供された「のっぺ汁」に入っていた「こんにゃくいも」による食中毒が発生しました。 県によりますと5月9日午前9時半頃、上越市から「5月8日に上越市内の飲食店『ふるさと文化交流会館 大島庄屋の家』で食事をした複数名が舌のしびれを訴えた。サトイモと誤って“こんにゃくいも”を使用した汁物を提供した可能性がある」という内容の連絡がありました。 連絡をうけた保健所がこの飲食店で提供された汁物の「のっぺ汁」を食べた1グループ21人を調べたところ、このうち14人が8日夜7時すぎから、口の中の刺激痛、腹痛の症状を発症していたことがわかりました。 上越市によりますとこのグループは首都圏から田舎体験のプログラムで上越市を訪れていた中学校の生徒や教員21人で、8日の夕食を食べたあとで、舌などにトゲトゲ感やしびれを訴え、9日までに複数の生徒が医療機関を受診したということです。 14人のうち8人は男性で生徒7人と引率者1人、6人が女子生徒ということです。14人は入院することなく全員回復しているということです。 保健所は、患者に共通する食事がこの飲食店が提供した食事に限られること、未調理品のいもを有識者に鑑別依頼したところ、有毒物の「こんにゃくいも」であることが判明したこと、患者の症状が、こんにゃくいもに含まれるシュウ酸カルシウムによる症状と一致すること医師から食中毒の届けがあったことなどから、「こんにゃくいも入りの汁物」を原因とする食中毒と断定しました。 受診した生徒はその日のうちに症状が改善し、9日の午後には田舎体験プログラムを再開し、10日に首都圏へ戻ったということです。 市は生徒の症状を受け調理者に確認したところ、提供した「のっぺ汁」にサトイモを入れたつもりが下ゆでして、冷凍保存していた「こんにゃくいも」を誤って使用していたことが判明したといいます。 保健所はこの飲食店に対し、5月12日の1日間を、営業停止処分としましたが、今回の事態を重くみた上越市と飲食店の運営受託者が協議し、5月18日まで宿泊を含む営業をすべて自粛するとしています。 「こんにゃくいも」は、シュウ酸カルシウムを含み食べると口の中の刺激痛や、のどのむくみなどといった症状を引き起こします。「こんにゃくいも」に適切な加工を施すと「こんにゃく」として食べることができますが、県は予防のポイントとして、取り違えのないよう、食材ごとに分けて保管し調理前にもう一度確認するよう呼び掛けています。