“地域と歩むパン屋さん”。今回は長岡市の和島地域にある小学校をリノベーションした施設です。 閉校した小学校の中にあるベーカリー 春の陽気に誘われて、パンの香りに誘われて訪ねたのはこちら。 平成21年に閉校した小学校が生まれ変わった施設「和島トゥー・ル・モンド」です。 その中に入るベーカリーが「アルモニエ」。 ちなみにこちらの部屋、元々は図書室だったんです。 ずらりと並ぶパンの数々。 和島の天然水やお隣・出雲崎産の塩を使っているそうです。 いろいろと悩みながらパンを選ぶ時間もベーカリーの醍醐味の一つ。 今回選んだのはこの３品です。 まずは「ダマンド・ポム」というパン。 リポート 「見た目がアップルパイのようです。サックサク。バターの香りがすごくします。焼き目の香りがすごく合います。中にアーモンドクリームが入っていて、ちょっとほろ苦くて、りんごの甘さがより引き立ちます」 ユニークな“竹炭パン” 続いては、「黒くて四角い」という、何とも変わったパン、「竹炭キューブ」です。 竹炭を使うのも和島地域ならではだといいます。 アルモニエ・早川亜紀さん 「和島では竹炭を昔から利用しているということで、竹炭を使ったパンも出しています。キューブ（立方体）という形がシュークリームなどで流行っていましたので、この形で色々なパンを作っています。竹炭の色でまず驚かれますが、味はそんなに影響しないのでぜひ食べていただきたいです」 “見た目に裏切られる” リポート 「中にクリームが入っています。黒と黄色のコントラスト。ほんのり甘い。見た目からは想像できないぐらいやわらかくて優しい味わいです。竹炭の香りや味はあまり感じないですが、カスタードがしっかりコクがあって甘さが控えめですね。このパンのバターの香りとすごく合う。ちょっと見た目に裏切られました」 ほかにもパン生地で作った「おやきパン」もあります。 ふわふわな雑穀ブレッドにシャキシャキの野沢菜やカマンベールチーズなどが入り、食感も楽しい、おかずパンとして人気です。 店名のアルモニエとは「調和」 ちなみにアルモニエという店名はフランス語で調和を意味します。 地域・店員・お客さん、みんなをつなげるのがコンセプトです。 アルモニエ・早川亜紀さん 「すべてにおいて調和できるよう、食を通じてつなげていけたらと思っています。いい立地で、きれいな景色を見ながら食べていただければと思います」 小学校の雰囲気が残るベーカリーで頂くスタイリッシュなパンの数々。 春のお出かけ先にもちょうどよさそうですね。 2025年4月10日「夕方ワイド新潟一番」放送より